- No alcanza para que todos los negocios operen maquinarias
Oscar De La Rosa, Zamora
El sector de las tortillerías se encuentra en crisis debido a que algunos establecimientos ya sólo funcionan como centros de distribución, más no de producción como ocurre en otros donde las máquinas operan al 100% para poder abastecer a la gente del producto.
Así lo dieron a conocer miembros de la unión de industriales de la masa y la tortilla, quienes comentaron que los gastos de operatividad se han disparado hasta un 25% en los últimos 5 años derivado de incrementos en los insumos, principalmente, de grano de maíz que no ha tenido un precio estable en los tiempos recientes.
“Para operar una tortillería con una sola máquina y pago de personal y servicios se invierten de 25 a 30 mil pesos en la actualidad, aunque los gastos pueden ser mayores. La realidad es que la producción de tortillas ya no es negocio como ocurría todavía hace 15 años atrás derivado del incremento de insumos y de que hay una competencia desleal”, dijeron.
Mencionaron que aún con estas complicaciones no está considerada todavía la posibilidad de un aumento en el precio de la tortilla y de la masa que actualmente es de 30 y 24 pesos, respectivamente. Dijeron que están a la expectativa de lo que se pueda resolver en relación al tema del precio del maíz porque los agricultores tienen incertidumbre en relación a lo que va a ocurrir con el grano.
“No podemos tomar una determinación unilateral. Lo que sí es un hecho es que en crisis ya tenemos un rato y los negocios, que anteriormente eran grandes y tenían entre dos o hasta tres máquinas para la producción, hoy apenas se sostienen con una para dar este alimento a los consumidores”, concluyeron.
