-Comenzarán por cambiarse de local o mejorar condiciones de espacios
-Quieren elevar también nivel competitivo por invasión de tortillas en tiendas trasnacionales
Oscar De La Rosa, Zamora
Los tortilleros apostarán por la modernización del sector para obtener una certificación de calidad e higiene para garantizar la venta de productos totalmente saludables para los consumidores. La exigencia en el sector incrementó, ya que las familias optan por comprar los alimentos en lugar que les brinde confianza.
“Algunos agremiados han optado por tomar la decisión de cambiarse de local o mejorar a profundidad las condiciones de los espacios en los que durante varios años han ofrecido su servicio a la población de consumidores, ello con el fin de cambiar la imagen que ofrecen en la actualidad”, informó Miguel López García, miembro de la unión de industriales de la masa y la tortilla.
Comentó que uno de los puntos básicos por donde iniciarán su trabajo es a través de la inversión que harán en materia de la adquisición de maquinaria y cambio en la imagen del personal que ofrece el servicio, de esa manera se genera confiabilidad en las personas, además de agregar los controles de calidad respectivos al momento de elaborar tortillas.
Indicó que además el cambio de imagen contribuirá a incrementar la competitividad de las tortillerías locales y más si se considera que han tenido que enfrentarse al ofrecimiento del producto de parte de las tiendas de cadena nacional en sus establecimientos.
“Siempre hemos ponderado que el consumo de tortillas en un establecimiento local es mejor para los consumidores porque las tortillas son del día a diferencia de las que encuentran en las tiendas de cadena nacional, que si bien son de menor precio, no ofrecen la misma calidad de lo que hacemos nosotros”, dijo.
Mencionó que el proceso de cambio en el sector será gradual, ya que no todos los industriales tienen las mismas condiciones económicas para llevar a cabo el proceso de renovación; sin embargo, existe la expectativa de que en el mediano plazo se pueda lograr el objetivo.
Finalmente dijo que el tema de la renovación es uno de los asuntos que había quedado pendiente en el sector de las tortillerías. Se requiere fortalecer lo existente, antes de tomar la determinación de acrecentar los giros en el municipio.
Numeraria
-240 tortillerías se estima que operan en el municipio