-Atribuyen que es por incremento en la gasolina y la pastura para alimentar al ave
Elena Rojas, Zamora
Sigue sin frenar el incremento al precio del pollo, hasta los propios comerciantes dedicados a la venta de esta ave admiten que está “excesivamente caro” y esta situación no se ve para cuando se vaya a estabilizar, señalo Leonardo Vázquez Aranda, propietario de la pollería Vázquez, ubicada al interior del mercado Hidalgo.
“Bueno, para los que no lo creen. Hace un mes el pollo entero estaba en 70 pesos kilo; ahora en 85 pesos; el kilo de bistec andaba en 135 y ahora en 150 pesos; el kilo de piezas (pierna y muslo) en 85 y ahora en 95 pesos; el kilo de pechuga con hueso estaba en 95 pesos y ahora está en 105 y el kilo de menudencias (patas, alas, guacales, mollejas) estaba a 30 y ahora en 45 pesos”, describió.
Dijo que afortunadamente en la actualidad no existe enfermedad en las aves, más bien el incremento del pollo obedece a los altos costos de la gasolina, debido a que las granjas que les venden a los comerciantes tienen que traer el ave desde México, Guadalajara o Cocula, además los granjeros tienen que matar y desplumar y dicha mano de obra incrementa los precios.
Indicó que también la pastura para alimentar el ave está muy por arriba, antes el costal costaba 80 pesos y ahora está en 200 pesos, “todo ha aumentado, ante ello es imposible que demos un precio que no afecte a las amas de casa”.
Lamentó que este incremento al pollo se empezó a agudizar desde hace más de un año y a la fecha no hay quien ponga un alto a esta situación, “en esta temporada de calor las ventas han disminuido un 30 por ciento, lo único que se vende es bistec y pechuga. En contraste, tal vez, por las altas temperaturas a la gente no se le antojan los caldos, más bien las ensaladas de pechuga, rollitos, bistec”.
Finalmente dio algunos consejos para preparar el pollo: pierna de muslo a la coca, a la naranja, mole, al chipotle, a la barbiquiu y las menudencias doradas, en caldo o en chile, “las bajas ventas obedecen a la crisis económica, además la gente está molesta porque ya no le suben un peso o dos, sino de 7 a 10 pesos, lo que lacera sin duda su economía”.