-Introductores del producto se justifican en aumento en insumos
-No deja de ser una opción primaria para consumo entre familias de escasos recursos
Oscar De La Rosa, Zamora
Un incremento de 5 pesos en el kilo de carne de pollo está previsto para los próximos días. Los introductores del producto se justifican en las alzas de los insumos para el proceso del producto, principalmente de combustible, ya que deben pagar por la importación del producto desde rastros o criaderos ubicados en el estado de Guanajuato y Sinaloa.
Actualmente el kilo de carne de pollo oscila en los 60 pesos por kilo. Con el incremento considerado podría alcanzar los 65 pesos en la mayoría de los establecimientos que están ubicados en las zonas de los mercados municipales y tablajerías donde se ofrece el producto, además de las carnes rojas.
“No deja de ser una opción primaria para el consumo entre familias de escasos recursos y de clase media, que son quienes más recurren a comprar este tipo de carne para llevar la canasta básica a sus hogares. Consumir carne de pollo es la mejor alternativa ante las alzas que se van a generar en productos derivados de cerdo o res”, dijeron comerciantes ubicados en el Mercado Hidalgo.
Comentaron que durante el año pasado solo incrementaron el precio del producto durante el mes de junio, derivado de la demanda y de la escasez del producto; sin embargo, para este ciclo las circunstancias son diferentes porque se desprenden de una problemática generada a nivel nacional.
Aseguraron que durante el mes de diciembre tuvieron un alza de 50 por ciento en la cantidad de ventas efectuadas que permitirá que puedan subsistir durante los primeros meses del año porque auguraron que será un panorama complicado para que puedan operar y ofrecer el producto a los consumidores.
Mencionaron que en caso de llegar a una crisis en el sector, la primera medida sería tener que recortar personal que opera en cada negocio. Actualmente cuentan una a dos personas que auxilian en las labores de corte, cobro y atención generalizada al público.
Agregaron que tras el aumento que registrará en el costo de la carne de pollo buscarán mantener esa cantidad a lo largo del año porque la intención tampoco es afectar a las personas que acostumbran a consumir ese tipo de producto.
Numeraria
1 aumento en el precio de la carne hubo el año pasado