-Podría aumentar o escasear producto en los próximos días
Oscar De La Rosa, Zamora
El sector de los panaderos se encuentra preocupado derivado de que existe una escasez de harina para la elaboración del producto. La situación puede propiciar que en los próximos días haya una crisis en la producción, porque a nivel mundial hay problemas con el abasto de la materia prima que utilizan como base para el pan.
Ricardo Juárez, panadero zamorano con más de 30 años en el negocio, aseguró que al final no solo es el perjuicio para los comerciantes, sino también para todas las personas si se considera que en algunas familias el pan es uno de los productos básicos para que se puedan alimentar.
“Uno de los factores que nos pega duro es la guerra entre Rusia y Ucrania, porque a partir de que se ha dado el conflicto también se han frenado algunos suministros para el país, entre ellos la harina de trigo. Nos pone en una situación sumamente compleja ya que la mayoría de las personas hace uso del pan por las mañanas, principalmente, para el desayuno”, dijo.
Comentó que la situación no hará otra cosa más que agravar su situación económica en Zamora, en donde ya no existe un liderazgo u organismo que los represente como antes cuando existía la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) y lamentó que el sector se encuentre inmerso en una crisis en donde cada vez más son menos los negocios dedicados a la venta del producto.
Finalmente agregó que en la actualidad la mayoría de los negocios son plenamente familiares, porque ya no alcanzan los ingresos para pagar nómina como en antaño en donde las ventas eran abundantes y se generaba lo necesario para que además de generar empleo se pudiera pagar por la renta de un local para instalar el negocio.