-Contempla extender área de sacrificio, instalación de planta tratadora y mejoras en área operativa
-La intención es dar atención a municipios cercanos y cubrir demanda de productores locales
-Convocarán a introductores de ganado para delinear trabajos en proceso de sacrificio
Oscar De La Rosa, Zamora
Fue planteado un proyecto para ampliar el Rastro Municipal. Las obras contemplan extender el área de sacrificio, instalación de una planta tratadora y mejoras en el espacio operativo y de matanza para elevar la calidad en el proceso de los productos cárnicos que salen del inmueble
Admitió que no hay un presupuesto asignado para llevar a cabo los trabajos, debido a que serán realizadas las gestiones necesarias para obtener los recursos, ya que la intención es consolidar la obra en lo que resta de la administración, informó Jesús Torija Quintana, administrador del rastro municipal.
Aseguró que la intención de la ampliación es cubrir la demanda de municipios cercanos como Chavinda y de los productores locales para comprometer a los introductores de ganado en las comunidades de llevar a sus animales a sacrificar al Rastro Municipal.
“Actualmente evaden estas acciones y hacen la matanza en sus comunidades en condiciones insalubres, ya que no hay un control para determinar que en primera instancia los animales que matan no están enfermos y hay otro problema porque la carne se puede contaminar si el lugar en donde se sacrifica no tiene condiciones de higiene”, mencionó.
Indicó que incluso convocarán a los introductores de ganado para delinear acciones en el proceso de sacrificio. El propósito es que la totalidad utilice el Rastro Municipal para sacrificar los animales y que eviten sanciones administrativas en su momento porque tendrá que aplicarse un reglamento para erradicar prácticas fuera de la legalidad.
En otro orden de ideas, aseguró que la matanza se regularizó tras la temporada decembrina. Actualmente procesan un total de 120 cerdos por 40 reses en forma diaria que es el promedio de carne que generalmente consume la población.
“Mantenemos los filtros de revisión para garantizar que no haya animales enfermos que representen un peligro para la salud de la población. Por el momento no se ha registrado ninguna situación de ese tipo, debido a que los productores también se han preocupado porque los animales mantengan condiciones salubres”, finalizó.
Numeraria
20 matanceros laboran en el Rastro Municipal