-Incremento en insumos y competencia desleal, propicia cierre de algunos establecimientos
-Como estrategia buscan generar proyectos productivos: planta de gas para autoabastecerse en Jacona.
Elena Rojas, Jacona
Los altos costos en insumos para la elaboración de tortillas desde el gas, la luz, el maíz, y algunas harinas, han propiciado crisis en el sector; así como la competencia desleal, lo que ha originado que 2 de cada 10 establecimientos de este tipo tengan que cerrar a causa de ello, es así que buscan los integrantes de este sector la estabilidad del precio del producto.
Es así que pese a esta situación, la asociación estatal de la masa y la tortilla no piensa incrementar el precio del producto, sino más bien pretende estabilizarlo para que los consumidores no se vean afectados y puedan seguir consumiendo este alimento básico y tradicional que representa a los mexicanos.
Así lo expresó José Ávila Dávila, presidente de la Asociación Estatal de Industriales de la masa y la tortilla en el estado de Michoacán, dijo que un precio justo y estable va a depender de cada región, en un rango mínimo de 14 pesos hasta los 21 para algunas áreas en donde los fletes son más caros.
Lo anterior lo dijo tras la primera reunión formal que sostuvo con industriales de la tortilla de 20 municipios de la geografía michoacana, donde acordaron constituirse como asociación civil para tener personalidad jurídica y acceso a programas sociales así como poder gestionar recursos ante el estado y la federación.
Ávila Dávila sostuvo, “dadas las circunstancias actuales que se presentan en el mercado, los industriales estamos tratando de proteger nuestro patrimonio para que la industria continúe. Por lo que estamos tratando de integrar fuerzas para estabilizar tanto la industria como el precio, para favorecer al consumidor, que lamentablemente es el más afectado”.
Y es que dijo que el alza de los insumos de los proveedores es una cadena que no solamente afecta a los industriales, sino a los consumidores, ya que al incrementar el precio del producto se disminuye el consumo. De ahí que es importante que se estabilice el precio.
Mencionó que son una industria que genera mucho empleo, “en cada unidad de trabajo hay de dos a tres empleados. En Michoacán hay 2 mil tortillerías. Por lo que estamos hablando de un volumen de empleo muy alto, que se va perdiendo conforme un negocio está perdiendo su factibilidad de trabajo”.
Admitió que aunado a la baja del consumo del producto, los altos insumos y la incursión de otros comercios en esta labor como cadenas de supermercados y empresas trasnacionales que distribuyen la tortilla, van a la alza el cierre de tortillerías, “20 por ciento de los negocios han cerrado en el año”.
Comentó que a fin de sopesar la situación de los altos costos en el gas, los industriales buscan integrar proyectos productivos, como la instalación de una gasera de autoconsumo, la cual ya se está desarrollando en la salida de la carretera a Los Reyes del municipio de Jacona con una inversión de 12 mdp con una infraestructura muy básica, solamente para dar autoservicio.
“La intención es trabajar de manera ordenada y coordinada para poderla desarrollar en otros municipios e ir abasteciendo por regiones a los diferentes industriales del resto de los municipios”, mencionó.
“Anteriormente algunos compañeros con la ayuda de energía renovables, como el uso de calentadores solares, minimizaban en el proceso de la nixtamalización, pero como se ha aumentado mucho el costo, prácticamente eso parece nulo”, finalizó.
Numeraria
2 mil tortillerías en Michoacán