-A realizar del 2 al 4 de abril de este año; tampoco incluirán saborizantes ni colorantes
Carlos González, Tarecuato, municipio de Tangamandapio
Para el desarrollo de la tradicional Feria del Atole, que tendrá lugar del 2 al 4 de Abril del presente año en la comunidad indígena de Tarecuato, perteneciente a la Meseta P´urhépecha, sus organizadores han decidido “NO” utilizar vasos de unicel, cucharas, ni bolsas de plástico para la promoción de la diversidad de atoles que serán ofrecidos a los visitantes. Propuesta que fue recibida con mucho agrado por los diversos sectores participantes en la organización del evento, uno de las más importantes de Michoacán, contándose con la aprobación del Jefe de Tenencia, Salvador Amezcua Salvador, así como representantes de los sectores: educativos, religiosos y comunales, anunció la Delegada Regional de Turismo en Zamora, Marcedalia Reyes Gutiérrez.
La funcionaria estatal explicó que los artesanos elaboran tasas de barro y cucharas de madera para evitar la contaminación ambiental con plástico y unicel. De tal forma es como se incentivará a los artesanos, quienes tendrán ingresos económicos junto con las cocineras tradicionales que elaborarán el Maiápita (Atole), “en esta feria se tendrá como especial iniciativa el rescate del ancestral trueque que prácticamente ha desaparecido en la entidad, solicitándose a los participantes de otros lugares, lleven productos alimenticios con la excepción de sal para efectuar el intercambio”.
Igualmente, al referirse a la gran diversidad de sabores en los atoles, explicó que se ha propuesto en esta ocasión, no utilizar saborizantes, ni colorantes, para que sean usadas frutas de temporada de huertas, hiervas y granos del campo, con lo que lograrán conservar la tradición del sabor natural. La idea de los organizadores –dijo- es que el atole sea elaborado como lo hacían sus ancestros, con su recetas cien por ciento originales, “el reglamento de la Feria se enfoca a la preservación de usos y costumbres como el vestuario tradicional en hombres y mujeres, toda vez que ello le dará siempre un toque especialmente atractivo a la misma”.
“Es, sin lugar a dudas, un gran paso de la comunidad indígena de Tarecuato, encaminada a la conservación de un lugar limpio, atractivo y ejemplar en Michoacán, acción a la que se sumarán también, directores, profesores, padres de familia y alumnos de planteles educativos de pre escolar, primaria, secundaria y bachillerato”, finalizó.