-No hay que bajar la guardia, porque siguen persistiendo los mataderos clandestinos
Elena Rojas, Zamora
En lo que va de este año la Jurisdicción Sanitaria No. 2, con sede en esta ciudad, ha realizado 193 muestreos a carnes de manera aleatoria en los diversos establecimientos dedicados a la venta de estos productos, así como en los mataderos, rastros municipales y mercados de los 21 municipios, donde constataron que todo salió correcto, es decir, libres de clembuterol u otras sustancias nocivas para la salud del ser humano.
Sin embargo no se debe bajar la guardia porque siguen persistiendo los mataderos clandestinos de acuerdo a lo que informó el jefe de la jurisdicción sanitaria, Mario Héctor Silva Chávez, agregó que el producto debe ser de calidad para la venta y así evitar la presencia de enfermedades en el consumidor.
“Si un establecimiento está actuando de manera incorrecta va a ser sancionado, puede ser desde una llamada administrativa o la clausura temporal o definitiva de su establecimiento”, indicó.
Hasta el momento dijo no han clausurado ningún negocio, sin embargo invitó a la población a denunciar cuando detecten alguna irregularidad al teléfono 515 70 10, 512 1011 y 515 0031 extensión 120 en ventanilla de regulación sanitaria.
Mencionó que además de los muestreos de manera permanente hacen una revisión de las condiciones físicas de los rastros o de los centros de sacrificios de animales, “esta semana está en proyecto visitar Jacona, pero también estamos programando reuniones con los ayuntamientos para hacer la revisión de higiene en rastros y las normas oficiales que rigen el sacrificio de animales. Esto es con la colaboración de ayuntamientos, porque cada uno de ellos tiene registrado con cuántos mataderos cuenta”.
Recordó que la sustancia llamada clembuterol algunos ganaderos la usan para engordar a las reses, “esto provoca en el ser humano intoxicación alimentaria aguda, que le causa dolores abdominales, musculares, diarreas, vómitos, etc.”.
Finalmente dijo que hace años era una práctica común “engordar con clembuterol a las reses”, “cada vez es menos frecuente, llega a presentarse cuando son animales sacrificados fuera de los embellecimientos reconocidos para ello, es decir mataderos clandestinos, que generalmente están en las zonas rurales”.
Numeraria
3 rastros municipales en la jurisdicción Vista Hermosa, Zamora y Sahuayo.
800 establecimientos aproximadamente dedicados a la venta y comercialización de productos cárnicos en la región