Desde el mes de mayo pasado comenzó a resentirse en el país el incrementó a los precios de la carne de res y de cerdo, lo que ha impactado notablemente en los bolsillos de las amas de casa. Los únicos beneficiados han sido los tablajeros, quienes están haciendo “su agosto”; así como las empresas dedicadas a la venta de carnes frías al optar el consumidor por estos productos. Incluso los ganaderos sienten que es una “burla” lo que les pagan por los animales, “se aprovechan de nuestra necesidad de cubrir lo invertido y por llevar dinero a nuestros hogares”.
Tal como lo dijo José Luis Alcaraz Zaragoza, presidente de la Unión Ganadera de Zamora, integrada por 400 ganaderos de esta localidad, quien además lamentó que los insumos siguen incrementando desde la pastura, las medicinas e incluso les es difícil acceder a programas de infraestructura ganadera, por falta de apoyos gubernamentales.
Indicó que ganaderos y especialistas de otros países, como Cuba, envidian el gran potencial ganadero y agrícola que tiene Michoacán, “si bien es cierto, contamos con hatos ganaderos de vacas holstein de doble propósito y cebú; así como de chivas, borregas, puercos y toda una gran variedad de ganado. No obstante, los pequeños ganaderos carecemos de apoyos”.
“Actualmente el kilo de carne de res está en los mercados locales a 125 pesos o más y lamentablemente los tablajeros nos quieren pagar 6 mil pesos por una vaca gorda y por una flaca nos ofrecen 3 mil pesos, prácticamente “una burla”. Y ellos por ejemplo, por una vaca que pesa 600 kilos sacan 300 kilos en bruto de carne. Por lo que sacan bastante utilidad”. Finalmente aseguró que además los ganaderos tienen que estar en friega todo el día: juntando paja, estar al pendiente de que no les roben el ganado, limpieza de los hatos, la alimentación de los animales, etcétera. Y aun así, dijo, los tablajeros no valoran su esfuerzo, “no nos sale. Por eso muchos ganaderos están optando por malbaratar su ganado. Es lamentable que los grandes empresarios y tablajeros se aprovechen del pequeño productor”.