-Mil 600 metros se estima mida esta vez
Elena Rojas, Zamora
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) que encabeza Concepción Zaragoza Vega en esta delegación, está en espera de que el ayuntamiento zamorano le dé “luz verde” para la elaboración de la monumental rosca de reyes que año con año realiza “la Casa del buen pan”, para el deleite de alrededor de 4 mil personas quienes se dan cita en la plaza principal para degustar este pan tradicional.
Zaragoza Vega señaló que la rosca pasada midió mil 600 metros y pesó poco más de una tonelada. Por lo que este año se estima tenga el mismo peso y medida.
Indicó que la elaboración de la monumental rosca implica una inversión superior a los 80 mil pesos “esta contiene diversos ingredientes desde harina, huevo azúcar, mantequilla, té de azahares y fruta deshidratada”.
“Son ya 14 años de tradición que lleva “La Casa del buen pan” elaborando roscas de reyes, por lo que es importante siga acrecentando este gran oficio que da como resultado un pan rico en nutrientes y significados que reúne a las familias mexicanas”, comentó.
Agregó “mi esposo, Mario Magaña, que en paz descanse, fue quien inició a elaborar este pan, él siempre estaba al pendiente de que la sociedad de Zamora disfrutará de un pedazo de rosca de Reyes y yo seguiré impulsando esta labor, seguiremos adelante siempre recordando su receta que le da el buen sazón a este pan”, señaló.
Por lo que, dijo, se tiene la fe de que este año nuevamente la presidencia contrate el servicio “aun no nos dan fecha para la elaboración, he ido a la presidencia, pero los he encontrado ocupados, no obstante tenemos la esperanza de que este año nuevamente se haga la monumental rosca de reyes para congregar a muchas familias zamoranas y de municipios cercanos”.
Indicó finalmente que se tardan dos días elaborando misma, en la que trabajan arduamente seis personas, bajo la dirección de Zaragoza Vega, además de que se espera que participen algunos proveedores mexicanos . Entre ellos la panadería Tita a quien se le paga la luz, servicio de gas, gastos de traslado y salario de los trabajadores.
Numeraria
1600 metros midió la rosca elaborada a principios de este año