-Baja hasta 15 por ciento sacrificio de reses y cerdos en espacio
-Consideran que ha venido a la alza consumo de carne de puerco
Oscar De La Rosa, Zamora
Cayó hasta 15 por ciento la actividad de sacrificio en el Rastro Municipal por la falta de recursos económicos entre la población. La matanza de reses y animales se encuentra en su nivel más bajo del año en lo que respecta a la producción de alimentos cárnicos que son de consumo entre la población.
“Es normal que durante este periodo se presente este tipo de niveles y por ello es que trabajamos a marchas forzadas para que se mejoren las condiciones del inmueble que debe mantener los estándares sanitarios para que no se convierta en un foco de infección”, puntualizó Manuel Estrada Ramírez, administrador del inmueble.
Indicó que el sacrificio de reses ha venido a la baja debido a que la población opta por consumir más carne de cerdo en la actualidad, debido a que resulta hasta 50 pesos más barato que los productos que se desprenden de los vacunos.
“Las condiciones económicas de la población actualmente son de austeridad y por ello es que buscan comprar lo más barato en el mercado. Entendemos que es una situación en donde las familias buscan alimentarse con los recursos económicos que tienen a su alcance”, explicó.
Finalmente agregó que para el mes de septiembre se considera que haya un repunte en los sacrificios; sin embargo, eso se acentuará más en lo que corresponde a los cerdos, debido a que la población está acostumbrada a consumir platillos que desprenden de ese animal.
Numeraria
85 cerdos y 26 reses diarias sacrifican actualmente
Cae la actividad en Rastro Municipal por falta de recursos económicos
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