José Guerra/Marcos Castellanos.
Fueron las bajas ventas de los lácteos las que determinaron la reducción en la compra de leche fresca aunque, de acuerdo a Jesús Bautista, empresario de los lácteos, también influyó que el precio de la leche en polvo fuera menor a la leche bronca.
“Se está vendiendo poco producto, poco queso, poca crema y hay excedentes de leche y es normal la baja de ventas y la baja en la compra de leche” dijo Jesús Bautista, gerente de Grupo San José quien dijo que esto se trata de un evento cíclico que, sin embargo, este año se ha acentuado.
En el tema de la utilización de leche en polvo dijo que para producir un litro de leche en polvo se invierten 4.5 pesos en tanto que a los productores se les paga 5.5 y 5.7 pesos por litro de leche bronca de acuerdo a la calidad que presenta la leche.
Sin embargo concretamente en esta región, dijo, los empresarios han dejado de adquirir leche a los ganaderos de esta región debido a que las ventas de los productos ya procesados no son las que se planteaban además de que productores de algunas regiones de Jalisco han venido a ofertar leche con costos de hasta 4.5 pesos a los procesadores locales.
“Esperábamos ventas mejores de diciembre para acá que es la temporada buena y no fue así al grado de que, por ejemplo algunos compramos queso seco para esta temporada y poder abastecer a nuestros clientes y a la fecha tenemos casi la mitad de lo que compramos”.
Destacó que evidentemente la actual situación económica afectará la cadena de producción y por ende la de comercialización.
Bajas ventas, causa de cese de compra de leche
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