-Derivado de fiestas por cierre anual
-Mantienen filtros de seguridad para evitar consumo de carne contaminada con tuberculosis
Oscar de la Rosa, Zamora
Un total de 20 por ciento aumentó la producción en el Rastro Municipal, derivado del incremento de hasta 120 el sacrificio de cerdos y 72 reses. El motivo principal es que las personas tienden a consumir más carne durante el cierre del año, debido a la cantidad de fiestas, eventos y encuentros familiares que se presentan.
“Al haber una demanda importante en el consumo, nos vemos en la necesidad de evitar trabajar con productos contaminadas y por esa razón es que intensificamos los filtros de seguridad en el inmueble, los cuales consisten en la revisión de cada una de las reses que ingresan al sacrificio”, puntualizó Alejandro Fuentes Tejeda, administrador del rastro municipal.
Comentó que hasta la fecha no se han presentado casos de reses contaminadas con tuberculosis, ni clembuterol, como resultado de las inspecciones efectuadas en los filtros de revisión, por lo que existe la garantía de que la carne que emana del inmueble es de calidad y apta para el consumo.
“Nos hemos acercado a cada uno de los productores de ganado y de cerdos para que se acerquen al Rastro Municipal y hagan el sacrificio de los animales de manera legal y no en forma clandestina como se presentaban esas prácticas años atrás”, dijo.
Aseguró que también se han preocupado por mantener las medidas salubres exigidas por la Jurisdicción Sanitaria No. 2, de manera que mantienen el sacrificio por la vía aérea para evitar que la carne se contamine por el contacto con el suelo.
Para finalizar dijo que en lo que respecta a los residuos sólidos generados por el inmueble se mantienen los filtros para evitar que las vísceras lleguen en su totalidad a la planta tratadora poniente, ya que la intención es disminuir la carga de limpieza del inmueble.
Numeraria
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