-Producto de fiestas de navidad y año nuevo
-Redoblarán filtros de revisión para evitar consumo de carne contaminada en festividades
Oscar de la Rosa, Zamora
Un total de 50 por ciento aumentará el sacrificio de animales en el Rastro Municipal. El motivo son las fiestas de navidad y año nuevo, ya que la población opta por consumir productos cárnicos durante la cena de ambos eventos en que se reúnen familias enteras.
Se estima que la producción rondará por las 150 reses y 60 cerdos, al menos durante el transcurso de esta semana, en donde la actividad de consumo en las tablajerías también se incrementa, informó Alejandro Fuentes Tejeda, administrador del rastro municipal.
Indicó que a raíz de la elevación en el consumo redoblarán los filtros de revisión para evitar que se sacrifiquen animales en mal estado con clembuterol, tuberculosis y salmonelosis, que son las principales enfermedades que presentan en esas circunstancias.
Comentó que también se han coordinado con Oficialía Mayor para detectar mataderos clandestinos y exhortar a la población de las comunidades para que sacrifiquen sus animales en el rastro municipal y eviten cualquier riesgo de contaminación de la carne.
“Son prácticas que no deben realizarse porque de lo contrario se pone en riesgo la salud de la población y es algo que deseamos evitar a toda costa, ya que queremos el bienestar de los consumidores. Además en las tablajerías pueden solicitar que el carnicero muestre los sellos de la Secretaría de Salud, que es la garantía de que consumen productos de calidad”, dijo.
Finalmente dijo que la actividad de sacrificio y consumo comenzará a disminuir de manera gradual, una vez que pase la festividad de Día de Reyes, que es la última actividad con la que cierran las fiestas decembrinas de esta temporada.
Numeraria
30 matanceros laboran en Rastro Municipal