-Representará un alivio económico para crisis del sector
Oscar De La Rosa, Zamora
Un total de 20 por ciento aumentará el consumo de tortilla por las fiestas y celebraciones navideñas debido a que las personas acostumbran a demandar en mayor cantidad el producto para llevar a cabo las diferentes actividades de congregación familiar o social. En cada establecimiento se llegan vender actualmente entre 260 y 280 kilos de tortilla de manera diaria.
Luis López García, miembro de la unión de industriales de la masa y la tortilla, informó que el repunte en las ventas significará un alivio económico para la crisis a la que se ha enfrentado el sector a lo largo de este ciclo, en donde por una parte aumentó de manera importante el precio de los productos que usan para la producción.
Comentó que con los ingresos se evitará despedir personal y también el hecho de que cierren sus puertas en algunos casos porque es una realidad que la elaboración de tortillas y masa ya no es un negocio como en antaño derivado del incremento en los costos de producción, que son cercanos a los 35 mil pesos mensuales y además por el aumento de giros comerciales que ha sido otra de las problemáticas que afectó al sector.
Indicó que es importante que la población verifique los productos que compra y que las tortillas estén hechas de nixtamal y grano porque se ha dado la posibilidad de tortillas piratas que se encuentran elaboradas a base de químicos que en lo sucesivo pueden representar un riesgo para la salud de la población.
“Al final se trata de que el consumo se haga de lugares confiables y más en estas festividades en donde la demanda del producto es importante por la diversidad en la cantidad de fiestas que son realizadas en diferentes fechas por las posadas o eventos sociales que son propios de la temporada y que representan un beneficio para nosotros”, finalizó.