– Buscan rescatar el cultivo y preservación de esta fruta; así como el impulso de las tradiciones de las comunidades indígenas michoacanas
Elena Rojas, La Cantera, Santiago Tangamandapio
Los días 12 y 13 de agosto, sábado y domingo, se desarrollará la octava edición de la Feria de la Pera en la comunidad indígena de La Cantera, municipio de Santiago Tangamandapio, señaló Adilene Dafne Victoriano Ascencio, presidenta del Comité organizador
Contempla juegos tradicionales, gastronomía purhépecha, concurso para elegir a la reina de la Feria, así como eventos deportivos, culturales (danza, música, pirekuas), el palo encebado, degustación gastronómica por parte de la Universidad Capital de estudios Superiores (UCES) y muchos eventos más.
Indicó que esta feria tiene como objetivo rescatar esta actividad económica agrícola para seguir promoviendo el consumo, rescate del fruto y las bondades nutritivas del mismo. Y es que con el pasar de los años se han ido perdiendo parcelas a causa del tizón de fuego (bacteria que seca la flor y por tanto no se logra formar el fruto).
Juan Marcos Pulido, chef y docente de la Universidad Capital de Estudios Superiores (UCÉS), dijo que las comunidades indígenas de Michoacán han aportado mucho al fortalecimiento de la cultura nacional, de ahí que la gastronomía y las pirekiuas purhépechas son patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO.
«La gastronomía purhépecha no únicamente se trata de platillos para alimentar, sino que, además, estos se utilizan para rituales en diferentes épocas del año, tradiciones que se siguen conservando en estas comunidades. Partimos de la esencia de nuestras cocineras tradicionales, pero también innovamos con diferentes platillos vanguardistas utilizando este elemento, sin perder las técnicas prehispánicas».
El concurso a reina de la pera se realizará el 12de agosto a la 1 pm, el cual consta de 3 etapas: vestimenta con traje típico, evaluado por señoras con amplia experiencia en sabidurías ancestrales; la segunda etapa es en la plaza principal donde los familiares de las participantes establecen un prototipo de cocina tradicional con su chimenea, metate y molcajete. Las participantes elaboran una atapakua con tortillas a mano y dan a degustar a las juezas y autoridades.
La tercera etapa consiste en dar un discurso acerca de cualquiera de estos temas: Fiestas de la comunidad de la Cantera, fundación de la comunidad, tradición de cómo pedir a una muchacha en el pueblo. Para más información te invitamos a ver los videos a través del Facebook El Independiente Zamora.