-Hasta el momento no se ha establecido un incremento del producto
Elena Rojas, Zamora
Tras la reciente cosecha de maíz (Noviembre- Diciembre) se tuvo un abastecimiento suficiente del grano en la región Ciénega de Chapala, sobre todo del maíz blanco hibrido. Por lo que se garantiza un precio estable y favorable para el gremio de los 220 tortilleros que hay en Zamora, señaló Manuel López García, integrante de la unión de la masa y la tortilla de Zamora.
Dijo que cuando escasea la cosecha en la Ciénega, por lo regular importan el grano de Sonora o Sinaloa, lo que incrementa el costo del maíz y por lo regular tiende también a incrementar el kilo de tortilla. Añadió, “afortunadamente este año los agricultores de la región no se quejaron de la falta del grano. Por lo que los intermediarios, que son los bodegueros, nos han estado abasteciendo al 100 por ciento”.
Aseguró que la tonelada del consumo local del maíz anda de 4 mil 700 a 4 mil 800 pesos. Mientras que el consumo del grano que se importa, por ejemplo de Sinaloa, tiene un costo de 5 mil 500 pesos a 6 mil pesos, “se eleva más por el traslado y el precio de la gasolina que se ha mantenido en el país a la alza. Siempre el manejo de fletes es más caro para los bodegueros para poder abastecer a la localidad”.
Señaló que cuando escasea el maíz en esta región de la Ciénega, generalmente durante los meses de Marzo – Abril, tienen que importarlo y elevar sus costos, “en la temporada de calor, todo el maíz que se cosecho en esta región se termina. Por lo que nos toca abastecerlo de los estados ya señalados”.
Indicó que hasta el momento la situación de los tortilleros ha sido muy favorable tanto en el cierre del 2019 como en lo que va de este año. Y es que no ha habido déficit ni de gas, ni de gasolina, como en otros años, “el abasto de estos insumos, implica también que no haya desabasto de ninguna materia prima. Lo anterior nos garantiza estabilidad y tranquilidad para tener una producción favorable de tortillas”. Dijo que hasta el momento no se tiene pensado incrementar el kilo de tortilla, “mientras no haya aumento de los insumos nos vamos a mantener estables, al menos que empiecen a dispararse los precios del gas, la luz, el maíz, la materia prima (papel, envoltura, refacciones, etcétera”, finalizó.