-Lo atribuyen al inicio del periodo de cuaresma entre comunidad de católicos
-Aprovecharán baja para continuar con mejoras a instalaciones
-También redoblarán esfuerzos para establecer filtros sanitarios para evitar animales enfermos
Oscar De La Rosa, Zamora
Hasta 20 por ciento disminuyó la cantidad de sacrificios en el Rastro Municipal, como consecuencia del inicio del periodo de cuaresma que anteayer arrancó con el Miércoles de Ceniza. La comunidad de católicos, que es importante en el municipio, ha dejado de consumir carne de cerdo y res como consecuencia de sus creencias religiosas, lo cual perjudica en la actividad del inmueble.
“A lo largo del mes de febrero tuvimos un alza importante en la cantidad de sacrificios, principalmente en carne de cerdo. Hicimos un procesamiento de hasta 125 puercos diarios a partir de la segunda quincena de enero. El incremento en reses fue menor porque apenas alcanzamos las 35 en proceso, por las festividades relacionadas con el levantamiento del Niño Dios”, informó Manuel Estrada Ramírez, administrador del rastro municipal.
Comentó que a lo largo de la cuaresma se mantendrá a la baja la tendencia de los sacrificios, por lo que la actividad estará tranquila en lo que respecta al procesamiento de animales; sin embargo, no será motivo para que se suspendan las labores en el Rastro Municipal.
“Nos vamos a concentrar en darle mayor mantenimiento a las instalaciones, porque de manera constante estamos sometidos a evaluaciones por parte de las instituciones de salud con el propósito de garantizar que la carne expedida desde el inmueble se haga en las mejores condiciones de sanidad”, dijo.
Aseguró que también estarán al pendiente de verificar que no haya animales enfermos para el sacrificio, ya que generalmente se presentan ese tipo de casos durante la temporada de calor y puede ser causa de afectaciones físicas severas entre la población, por lo que habrá filtros importantes a ese respecto.
“La intención es evitar que suscite algún caso de carne contaminada y para ello estaremos al pendiente de verificar de que los animales que lleguen para el sacrificio no estén enfermos de tuberculosis, lesiones o llenos de clembuterol, en lo que respecta a la engorda, debido a que para nosotros está por encima la salud de los zamoranos”, subrayó.
Concluyó al decir que también serán emitidas las recomendaciones a los ganaderos para que cooperen con ese tipo de acciones y eviten tener pérdidas como consecuencia de cabezas de ganado con alguna complicación física.
Numeraria
-100 cerdos y 30 reses diarias sacrifican en periodo ordinario