-Cada vez merma producción de este pan, ante la competencia desleal
Elena Rojas, Zamora
La tradición del consumo de la Rosca de Reyes sigue vigente en las familias mexicanas. No obstante, el producto incrementó este año debido a los aumentos en insumos como el huevo, la azúcar, la mantequilla, las frutas secas, etcétera. Además de alzas en los servicios como la renta de locales, el gas y la energía eléctrica. Por lo que para sopesar esta situación los tahoneros tuvieron que elevar un poco el precio de este pan tradicional de Reyes.
Además cada año la producción ha ido mermando ante lo que consideran competencia desleal, “pues ya mucha gente quiere vender este producto en las casas, en canastas callejeras, en cadenas comerciales”.
Conocido panadero explicó que como no hay unión y coordinación entre el gremio, cada quien establece su propio precio, “en mi caso la rosca chica cuesta 200 pesos, la mediana 350 y la grande 450”.
“Mientras que en 2017 estuvo a 150 la chica, 300 la mediana y 400 la más grande. Prácticamente únicamente le aumentamos 50 pesos al producto, lo cual es un aumento mínimo en comparación a la alza de todos los productos y servicios que se dispararon este año”, explicó.
“Esperamos tener buena venta, sobre todo los días 5 y 6. Aunque sabemos que en las redes sociales todo mundo tiene venta de rosca de reyes rellenas de crema, cajeta, chocolate, etcétera. Esta saturadísimo del producto por todos lados. Sin embargo tenemos la confianza de incrementar nuestras ventas, pues en la casa del Buen pan siempre nos hemos preocupado por ofrecer calidad”, mencionó.
Señaló que están en espera de que el ayuntamiento de Zamora contrate el servicio para que se den a la tarea de elaborar la monumental rosca de reyes para más de mil personas, “la tradición no debe perderse entre las familias zamoranas”.
Subrayó que es importante que el resto de los ayuntamientos de la región o del estado, como ya lo están haciendo también Morelia y La Piedad mantengan viva la tradición de regalar a sus habitantes un pedazo de rosca el 6 de Enero y adquieran roscas monumentales para promover la unidad familiar y los valores sociales, como el significado de compartir.
Numeraria
50 pesos incrementó rosca de Reyes, respecto al año anterior