-Introductores evitan las vacas, procuran meter solo toros para evitar tuberculosis
-También cae matanza de animales en Rastro Municipal
-Apenas alcanzan las 30 reses diarias y 100 cerdos
Oscar De La Rosa, Zamora
Fue intensificada la inspección para evitar el consumo de productos cárnicos contaminados entre la población, ya que durante la temporada de calor están más propensos a padecer enfermedades gastrointestinales como consecuencia de que la carne se degrada con mayor facilidad, pero también porque los cortes corren los riesgos de tener bacterias nocivas para la salud de las personas.
“Los introductores de ganado han procurado meter solo toros para el sacrificio en el Rastro Municipal, de esa manera evitar la tuberculosis o clembuterol en animales, ya que es más común que se registre en vacas ese tipo de padecimientos; sin embargo, estamos al pendiente de que no se presente esa situación”, puntualizó Manuel Estrada Ramírez, administrador del rastro municipal.
Comentó que los productores de ganado han acatado las disposiciones del Rastro Municipal en llevar a sacrificar los animales al espacio municipal para evitar riesgos entre la población, como consecuencia de una enfermedad gastrointestinal aguda a consecuencia de comer carne contaminada.
Aseguró que durante esta temporada bajó la matanza de animales en el Rastro Municipal hasta 50 por ciento. Actualmente hacen el sacrificio de 30 reses únicamente y solo 100 cerdos de manera diaria, cuando en un periodo ordinario las cifras son de 45 y 150, respectivamente.
“Incluso los productores procuran ahorrar gastos al matar animales con mayor engorda, de más de 400 kilos, a diferencia de sacrificar 2 de un peso promedio de 200 kilos. Es otra de las causas por las que también ha disminuido la cantidad de animales para ser procesados”, indicó.
El precio de los sacrificios en el Rastro Municipal es de actualmente 57 pesos por res y 27 pesos por cada cerdo. La tarifa no se incrementó, pese a que las cabezas de ganado que han llegado son de mayor peso.
Finalmente agregó que es importante que las personas verifiquen el sello de garantía de los productos que consumen cuando acuden a las tablajerías, el cual es colocado por la Jurisdicción Sanitaria No. 2, con el propósito de validar la inspección.
Numeraria
-20 matanceros laboran en el Rastro Municipal