-La intención es dar a conocer la calidad en proceso de sacrificio
-También es una forma de orientar a quienes desean cursar carrera en proceso de alimentos
-Harán visitas programadas en inmueble para instruir a educandos
Oscar De La Rosa, Zamora
Fue abierto el Rastro Municipal para que alumnos de preparatorias y universidades locales conozcan el proceso de sacrificio y que vean que los productos cárnicos salen con calidad, debido a que existe la intención de mostrar que existe transparencia en los servicios que son realizados en el inmueble.
“Queremos abrirnos a la población y que vean que el trabajo que realizamos actualmente se apega estrictamente a las condiciones sanitarias que nos exige la Secretaría de Salud. Anteriormente el Rastro Municipal estaba prácticamente cerrado a la población, pero hoy pretendemos cambiar esa dinámica”, informó Alejandro Fuentes Tejeda, administrador del inmueble.
Comentó que el caso concreto de los alumnos es que también se pueda orientar a quienes tengan la intención de cursar la carrera de proceso de alimentos o para aquellos educandos de preparatoria que necesiten realizar una práctica de laboratorio para las asignaturas químico – biológicas.
Aseguró que están en disposición de recibir educandos de todas las escuelas del municipio; únicamente deben presentar una solicitud para que las visitas sean programadas, ya que se estima que los recorridos tendrán una duración aproximada de una hora en la que serán resueltas las inquietudes de los alumnos.
“En el recorrido mostramos las mejoras que hemos hecho en el inmueble como ha sido en el área de sacrificio en donde la matanza de animales la hacemos por la vía aérea para evitar cualquier riesgo de contaminación de los productos y también lo referente a las labores de limpieza para erradicar los malos olores del lugar”, dijo.
Finalmente dijo que actualmente el Rastro Municipal opera como uno de los mejores de la región, debido a que frecuentemente se han preocupado por tener mejoras en el trabajo que realizan los matanceros, ya que de esa manera se genera confianza en los tablajeros y la población en lo que respecta a la calidad de los productos cárnicos.
Numeraria
-2 escuelas han visitado instalaciones del Rastro Municipal