- En esta región puede pasar de 30 a 32 pesos el kilo; argumentan que si bien el precio del maíz se mantiene, el problema radica en la cadena de valor
Oscar De La Rosa, Zamora
Pese a las recomendaciones del gobierno federal y la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), se vislumbra un incremento en el precio de las tortillas por las alzas en la cadena de valor para producir el alimento básico en la dieta mexicana, asimismo la vulnerabilidad en garantizar el precio del maíz y que los acuerdos con productores son endebles.
Integrantes de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla mencionaron que si el precio del maíz y la harina se mantienen, como dice la presidenta de la república, el problema más bien radica en la cadena de valor necesaria para producir tortilla, como salarios, impuestos, seguridad social, licencias, dictámenes de protección civil, papel grado alimenticio, refacciones y energéticos, por lo que ven como inevitable aumentar hasta 2 pesos el producto en esta zona y pasar a 32 pesos el kilo.
Lo anterior va en concordancia con las declaraciones del presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero López, en tanto el gobierno federal sostiene que no hay justificación para el aumento, “a lo anterior hay que agregar la informalidad en el sector y la sobreoferta de negocios, lo que hace insostenible el sector”.
Cabe mencionar que en México existen más de 130 mil tortillerías, con un consumo promedio superior a 65 kilos anuales por persona y un precio por kilo promedio nacional de 24 pesos. En los próximos días se podría confirmar el incremento, en tanto el costo por kilo de tortillas es de 30 pesos, mientras que el de masa es de 26 pesos en los establecimientos locales.
