-Aún así los panaderos se niegan a subir en esa misma proporción el precio de su producto
Elena Rojas, Zamora
Por las nubes continúan los huevos y la harina, debido a que siguen a la alza estos productos básicos para elaborar el pan, esto sin duda pegó al gremio del rodillo que los tiene en la desesperación, por lo que algunos, los menos, han tenido que incrementar el precio en sus piezas que en esta temporada de lluvias son muy demandadas.
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora en esta región (CANAINPA), Concepción Zaragoza Vega, informó que subió la bizcochería 50 centavos y la repostería un peso, pero sigue dando calidad y buen sabor a su clientela.
Señaló que en menos de un mes de costar 288 pesos la harina blanca subió a 350 el bulto; no obstante el huevo parece columpio, ya que sube y baja “primero anduvo a 15 pesos, luego con el problema de la gripe aviar los comerciantes del huevo quisieron hacer su agosto y lo incrementaron hasta 35 pesos y ahora ya está a 19 pesos con 90 centavos”.
Además puntualizó de que se corre el rumor de que amenazan con subir el bulto de harina hasta 400 pesos, “falta que el gremio este más consciente de este incremento, muchos pese a esto no quieren subir el precio de su producto, se están sacrificando mucho, y están en un error, si ya no representa ganancia, deben de considerar un aumento”.
“Una señora me decía llorando es que no me sale, pero la competencia se niega a subirlo, por eso yo tampoco lo subo. Si quieren seguir el juego, pues que sigan perdiendo, hay que considerar que también invierten en mano de obra, gas, y otros insumos”, resaltó.
“Yo tengo calidad en mi producto, ninguno trabaja la mantequilla que yo utilizo, yo no vendo pan con engrudo como muchos otros que es más engrudo y agua, contrario a mis piezas que las elaboro con harina de la más alta calidad”, sostuvo.
En este sentido subrayó que es importante que el gremio de panaderos se unifique y que estén conscientes de la situación, “se requiere una mayor organización pero desafortunadamente muestran apatía para todo, se muestran egoístas y envidiosos, e inclusive no tienen apertura para capacitarse se niegan a participar en exposiciones como la industria Internacional de la Industria del pan, que les ofrece tosa una gama de productos para incrementar la calidad en la elaboración de sus piezas, Yo si iré a la misma que tendrá lugar del 22 al 25 del mes en curso en el WTC de la ciudad de México”, finalizó.
Numeraria
150 agremiados a la CANAINPA aproximadamente