-Continúan labores de sacrificio y mejoras en el inmueble
-Se mantienen 120 cerdos y 35 reses diariamente
Oscar De La Rosa, Zamora
Sigue acéfalo el cargo en el Rastro Municipal debido a que aún no ha sido designado el nuevo administrador del inmueble; mientras tanto, continúan las labores de sacrificio en el espacio ya que no dejan de llegar animales a diario para dotar de productos cárnicos a la población que acostumbra a consumirlos.
“El nivel de matanza se mantiene en los 120 cerdos y 35 reses de manera diaria; consideramos que puede disminuir al tomar auge el temporal de lluvias, ya que bajan hasta 20 por ciento los índices de consumo entre las familias. Se vuelve a regular la matanza hasta la semana santa”, informó Ramón Rodríguez Méndez, auxiliar de la administración del edificio.
Comentó que también mantienen los filtros sanitarios en el proceso de sacrificio, ya que hay médicos veterinarios que son los encargados de hacer la revisión de los animales para evitar que se consuman productos contaminados por clembuterol o tuberculosis que son los de mayor frecuencia.
Indicó que además sigue el mantenimiento en cada una de las partes operativas para el sacrificio porque han hecho la limpieza correspondiente en el lugar y la fijación de pintura que permita mantener condiciones sanitarias para que no se vea afectada la población.
Mencionó que para evitar la contaminación de los animales, han procurado que los cortes de la carne sean realizados en forma aérea y no en el piso, por lo que la carne que sale del inmueble llega en condiciones óptimas para la venta y posteriormente para el consumo de las personas.
Sostuvo que pese a la ausencia de Jesús Torija Quintana, siguen los proyectos que están contemplados para mejorar las condiciones del inmueble, como un incinerador para animales enfermos y contar con una planta tratadora, porque son dos obras necesarias para mejorar las condiciones del inmueble.
Numeraria
-20 matanceros laboran en Rastro Municipal